首屆花色苷與能量健康高峰論壇現(xiàn)場
??“花色苷是花色素與糖以糖苷鍵結合而成的一類化合物，廣泛存在于植物的花、果實、莖、葉和根器官的細胞液中?！眹鴦赵禾厥饨蛸N專家、教授、博導，中國藥膳研究會首席專家張文高介紹說，花色苷是類黃酮，由于其具有清除自由基、抑制脂質過氧化等功能性，而被應用于制藥、保健品和營養(yǎng)食品領域。
??公開資料顯示，2023年1月，藍莓花色苷通過了國家衛(wèi)健委專家評委委員會技術審查，并進行公示；5月7日，正式獲批成為新食品原料。藍莓果實中的花色苷因其鮮艷的顏色和天然無毒的性質，適宜用作食品添加劑，被廣泛應用于功能性食品中。
??“我們的花色苷項目團隊圍繞動脈粥樣硬化性心血管疾病（ASCVD）危險因素和有效防治靶點問題，開展了一系列研究?！敝袊鵂I養(yǎng)學會副理事長、廣東省營養(yǎng)學會理事長凌文華教授說，研究系統(tǒng)性闡明了黑、藍、紫、紅等深色植物性食物及其主要生物活性成分花色苷調節(jié)膽固醇逆向轉運、防治ASCVD的效應和機制，并創(chuàng)新性揭示花色苷腸道細菌代謝產物原兒茶酸（PCA）是花色苷抗ASCVD效應的主要活性分子。
中國營養(yǎng)學會副理事長、廣東省營養(yǎng)學會理事長凌文華
??凌文華補充說，花色苷成分安全、無毒，且對人體具有許多保健功能，已被廣泛應用于食品、保健品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)。
??近日，《柳葉刀》在線發(fā)表的全球疾病負擔研究（GBD Study 2021）成果顯示，2021年，全球有5.29億糖尿病患者，年齡標化患病率為6.1%；預計到2050年，全球預計有13.1億糖尿病患者。“人類健康發(fā)展史上，代謝性慢病被公認為是當前的世界性難題?！?震宇生物科技（廣州）有限公司何天萍在致辭時表示。
??“代謝性疾病是一類由遺傳和環(huán)境等多因素引起的慢性疾病，發(fā)展緩慢，難以治愈?！?北京市臨床營養(yǎng)質控中心副主任、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任方京徽在會上說。
??“早期預防”是防治這類疾病的有效手段。方京徽介紹，研究發(fā)現(xiàn)花色苷有改善血脂、血糖代謝等作用；開展不同劑量花色苷對糖脂代謝異常人群的干預研究，發(fā)現(xiàn)80mg/天的花色苷攝入明顯降低代謝性疾病的風險。
??“《國民營養(yǎng)計劃（2017－2030年）》中提到大力發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務，充分發(fā)揮我國傳統(tǒng)食養(yǎng)在現(xiàn)代營養(yǎng)學中的作用。建議推廣諸如花色苷等天然、安全的營養(yǎng)素?！?中關村健康服務產業(yè)促進會會長孫德海表示。
