??餐飲住宿業(yè)是生活服務(wù)業(yè)的重要組成部分，也是我國最為活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)之一。2023年，餐飲住宿業(yè)增加值同比增長14.5%，餐飲收入首次突破5萬億元大關(guān)，餐飲住宿業(yè)商務(wù)活動指數(shù)年均值升至擴(kuò)張區(qū)間……我國餐飲住宿市場明顯回暖。以餐飲住宿業(yè)為代表的接觸型、聚集型消費(fèi)恢復(fù)較快，充分表明餐飲住宿業(yè)是拉動內(nèi)需、支撐經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。

??春節(jié)過后，餐飲業(yè)延續(xù)節(jié)日期間消費(fèi)復(fù)蘇的態(tài)勢，煙火氣繼續(xù)升騰。中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，相關(guān)企業(yè)要在不斷優(yōu)化的消費(fèi)大環(huán)境中深挖行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲、住宿消費(fèi)回升勢頭。

??一方面，要持續(xù)優(yōu)化消費(fèi)大環(huán)境。餐飲住宿業(yè)的主力軍是民營企業(yè)，各地區(qū)各部門應(yīng)以深化體制機(jī)制改革為抓手，千方百計(jì)為企業(yè)排憂解難，營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。另一方面，要深挖細(xì)分市場潛力。目前，餐飲住宿行業(yè)特色化、精細(xì)化、品質(zhì)化發(fā)展趨勢明顯：從親子酒店、鄉(xiāng)村休閑度假酒店到民宿、露營地帳篷式酒店相繼“出圈”，從烘焙、茶飲的快速發(fā)展到低脂、輕食成為新“食”尚……為適應(yīng)消費(fèi)需求和市場環(huán)境的變化，餐廳需進(jìn)一步調(diào)整菜品、口味及運(yùn)營模式，增加特色菜品、風(fēng)味小吃的開發(fā)和供應(yīng)，賓館也要加快提升服務(wù)品質(zhì)，增添文化內(nèi)涵，打造出特色產(chǎn)品。

??陳新華認(rèn)為，當(dāng)前，我國正處在居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)快速升級的時(shí)期，大家外出就餐、旅游出行等服務(wù)消費(fèi)需求越來越細(xì)分，越來越追求品質(zhì)和特色。餐飲住宿行業(yè)要乘勢而上，以國潮、賽事等特色I(xiàn)P為切入點(diǎn)，將行業(yè)特點(diǎn)與數(shù)字消費(fèi)、綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)、文娛消費(fèi)等快速發(fā)展的亮點(diǎn)相結(jié)合，進(jìn)一步為消費(fèi)市場提質(zhì)擴(kuò)容“添磚加瓦”。

??業(yè)內(nèi)專家表示，面對未來發(fā)展的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，企業(yè)需要沉下心來，結(jié)合細(xì)分用戶需求不斷迭代和改進(jìn)產(chǎn)品，通過加快數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，繼續(xù)在專業(yè)、精細(xì)、特色、智能上下功夫，不斷豐富市場供給，滿足不同消費(fèi)者需求。